Channel: SweetHailey

Category: Howto & Style

Tags: haileybakingsweethaleyrecipe베이킹홈베이킹sweethailey스위트헤일리cooking스윝헤일리헤일리

Description: cc(eng) is available 🤍 📸 @sweethailey_     bit.ly/2zdyjxf ✉️ sweethiley@gmail.com / INGREDIENTS / 16.5cm x 16.5com x 4.7cm square pan 16.5cm x 16.5com x 4.7cm 사각팬 (2호 사각팬) -Genoise (Cake Sheet) 제누와즈 (케이크 시트) 3 eggs 계란 85g(1/3cup plus 1 1/2Tbsp) sugar 설탕 95g(2/3cup) cake flour 박력분 30g(2Tbsp) melted unsalted butter 녹인 무염버터 30g(2Tbsp) warm milk 따뜻한 우유 -White Chocolate Whipped Cream 화이트 초콜릿 크림 90g(1/3cup plus 2tsp) heavy cream 생크림 90g(3.2oz) white chocolate 화이트 초콜릿 5g(1tsp) vanilla extract 바닐라 익스트랙 320g(1+1/3cups) heavy cream 생크림 -Simple Syrup 심플시럽 30g(2Tbsp) sugar 설탕 30g(2Tbsp) hot water 뜨거운 물 20 strawberries 딸기 🥨화이트 초콜릿 휘핑크림 만들기 1. 생크림 90g에 화이트 초콜릿을 넣고, 중탕 혹은 전자렌지를 이용해 화이트 초콜릿을 녹인다. 2. 초콜릿이 완전히 녹으면, 바닐라 익스트랙, 300g 생크림을 넣고 잘 섞는다. 3. 윗면에 랩을 씌운 다음 생크림이 완전히 식도록 3~6시간 동안 냉장보관한다. 🥨제누와즈 만들기 2. 케이크 팬 크기에 맞춰 유산지를 준비한다. 오븐을 섭씨 180도(화씨 355도)로 예열한다. 3. 그릇에 계란과 설탕을 넣는다. 뜨거운 물을 담은 그릇위에 놓아 중탕을 하며, 8~10분간 고속으로 휘핑한다. 4. 다른 그릇에 따뜻한 우유와 녹인 무염버터, 반죽 한덩이를 넣어 골고루 섞는다. 원래의 반죽과 함께 섞어준다. 5. 체친 밀가루를 섞어준 다음, 천천히 부드럽게 접듯이 섞는다. 6. 유산지를 붙인 팬에 반죽을 붓는다. 섭씨 180도(화씨 355도)로 예열한 오븐에서 20~25분간 예열한 오븐에서 굽는다. 오븐에서 나온 직후 바로 틀에서 분리한다. 7. 완전히 식은 케이크를 1cm 혹은 1.5cm 두께로 자른다. 🥨케이크 아이싱하기 8. 설탕과 따뜻한 물을 섞어 심플시럽을 만든다. 9. 깨끗이 씻은 딸기의 꼭지를 제거한 다음, 그 중 8~9개를 반으로 잘라 준비한다. 10. 화이트 초콜릿 크림을 그릇에 옮겨담은 다음, 부드러운 뿔이 생길 때까지 고속으로 휘핑한다. 11. 사각 무스링에 제누와즈 시트 하나를 올리고, 심플시럽으로 시트를 적신다. 생크림 약간을 시트에 바른다. 그리고 무스링 벽면에 반으로 자른 딸기를 배치하고, 가운데에는 통 딸기를 올린다. 딸기를 올리고 남는 공간은 생크림으로 꼼꼼히 채운다. 12. 윗면에 제누와즈 시트를 한장 더 올린 다음, 심플시럽으로 시트를 적신다. 시트 윗면을 남은 생크림을 모두 올리고 평평하게 아이싱한다. 13. 완성된 케이크는 2~4시간 가량 냉장보관 후, 위에 딸기를 올려 마무리한다. 🥨 White Chocolate Whipped Cream 1. Add white chocolate to 90g heavy cream and melt it using double boiler or microwave. 2. When the chocolate is completely melted, add vanilla extract and 300g heavy cream and mix well. 3. Cover the top with cling film and refrigerate for 3~6 hours to cool completely. 4. 🥨Genoise Cake Sheet 1. Prepare parchment paper. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (355 degrees Fahrenheit). 2. Put eggs and sugar in a bowl. Place on a bowl of hot water to make a water bath, and whip at high speed for 8 to 10 minutes. 3. In another bowl, put warm milk, melted unsalted butter, and a lump of batter and mix evenly. Mix with the original batter. 4. Add the sifted cake flour, mix slowly and gently. 5. Pour the batter into the pan. Bake in an oven preheated to 180 degrees Celsius (355 degrees Fahrenheit) for 20~25 minutes. Remove from the pan immediately after coming out of the oven. 6. Slice the completely cooled cake into 1cm or 1.5cm thick. 🥨Icing the cake 8. Make simple syrup by mixing sugar and warm water. 9. Remove the stems of the washed strawberries and cut 8~9 of them in half. 10. Transfer the white chocolate cream to a bowl and whip at high speed until it gets soft peak. 11. Place one genoise sheet on the square mousse ring and apply the sheet with simple syrup. Apply a little whipped cream to the sheet. Then, place halved strawberries on the mousse ring wall, and put whole strawberries in the center. Put the strawberries and fill the remaining space with white chocolate cream. 12. Put one more genoise sheet on the top, and then apply the sheet with simple syrup. Put all the remaining white chocolate cream on the top of the sheet and icing it. 13. Refrigerate the cake for 2-4 hours, and strawberries on top to finish it. / MUSIC / Bossa Antigua - Kevin MacLeod A Night Alone - TrackTribe